KOPI LUWAK… Che caffè di merda! :)

Il caffè più costoso al mondo (parliamo di circa 700-1000 € al kg) è prodotto in alcune isole dell’arcipelago indonesiano. Si tratta di un caffè pregiatissimo, prodotto in modestissima quantità e dal sapore sublime. La sua caratteristica più singolare – prezzo escluso, of course - è data però dalla sua produzione.

Le bacche rosse del caffè vengono ingerite dal Luwak - simpatico animale simile al procione – nel cui stomaco sono presenti enzimi capaci di intaccare solo la parte molle della bacca senza che il chicco non perda consistenza ma anzi, acquisti di sapore. Appena completato il ciclo digestivo, le feci vengono raccolte e si procede alla raccolta del chicco che verrà poi lavato e lavorato secondo i tradizionali metodi di torrefazione. Il prodotto - in Italia - si trova in pochissimi bar selezionati. Ma è reperibile su Ebay.
Dunque, siate prudenti se qualcuno vi inviterà a casa a prendere un caffè.

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